Sous-Chef(fe) en cuisine

Participation au développement du menu

· Proposer des idées créatives en lien avec les produits du terroir et la signature de l’auberge

· Participer aux tests de recettes, ajustements, fiches techniques

· Valoriser les produits gaspésiens, les fournisseurs locaux et les traditions revisitées

Préparation et exécution du service du souper

· Préparer les plats selon le menu, respecter et appliqué les fiches techniques et les standards de qualité de l’auberge

· Assurer la cuisson des poissons, viandes et accompagnements au moment du service

· Dresser les assiettes avec soin, constance et esthétique

· Adapter certaines préparations selon les allergies ou restrictions alimentaires des clients

Mise en place et organisation

· Effectuer la mise en place du poste pour le service du soir

· Préparer les sauces, garnitures, marinades, potages ou éléments à assembler

· Anticiper les besoins du service, préparer les quantités adéquates

· Maintenir une bonne communication avec le chef

Hygiène, normes et entretien

· Respecter les normes MAPAQ en tout temps (hygiène, salubrité, température, traçabilité)

· Maintenir les espaces de travail propres, rangés et sécuritaires

· Nettoyer son poste, ranger l’équipement, préparer pour le prochain service

· Participer à l’entretien des cuisines (réfrigérateurs, surfaces, planchers, ustensiles, etc.)

Collaboration et ambiance d’équipe

· Collaborer avec le chef pour assurer la supervision et le partage de l’information avec les membres de l’équipe de façon journalière

· Aider ses collègues au besoin (service, plonge, réception des marchandises)

· Contribuer à une ambiance positive, professionnelle et respectueuse dans la cuisine

Minimum 3 ans comme cuisinier dans une cuisine professionnelle

· Capacité à soutenir un rythme saisonnier.

· DEP en cuisine ou formation équivalente.

· Certification MAPAQ en hygiène et salubrité

· Sens de la créativité, de l’organisation et du partage — en accord avec les valeurs : authenticité, convivialité, professionnalisme.

Temps plein durant les mois de juin à septembre (préparation, haute saison, fermeture) et possibilité de travail hors saison

· 4 soirs de service par semaine du 15 juin au 5 septembre (environ)

· Salaire de 22 à 25$/heure selon expérience et formation + partage du pourboire (25 % cuisine).

· Accès gratuit aux équipements de plein air (Kayak, SUP, plages, randonnées).

· Hébergement staff possible : chalet rustique partagé ou espace pour van aménagée.

Emplois – CAMP DE BASE GASPÉSIE

* mis en ligne le 2 mars 2026